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养阴佳品话鹅肉

发布时间:2018-06-30     作者:
 
 

你知道蛋白质含量最多的肉,是哪一种吗?

鹅肉。

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。

中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。补虚益气,暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉不但止咳化痰,还有解铅毒等作用,一般人都可食用。但需要注意的是:

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、之人忌食。

同时,鹅肉不宜与茄子、鸡蛋、鸭梨同食,避免湿气过重。

作为菜肴,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,烹饪时以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。在干燥的秋冬,鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“滋养津液,秋冬养阴”的良菜佳肴。

 
 
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